Soto Lamongan adalah salah satu jenis soto yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur. Soto ini terkenal dengan kuahnya yang kental dan gurih, serta menggunakan bahan utama berupa daging sapi dan telur. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Soto Lamongan yang lezat dan gurih.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging sapi
- 3 butir telur rebus, potong dua
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter kaldu sapi
- 500 ml santan encer
- 50 gram daun bawang, iris tipis
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- Garam secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Bumbu Halus:
Tumis bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam hingga harum. Angkat dan haluskan bumbu tersebut.
2. Merebus Daging Sapi:
Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan dinginkan, lalu iris tipis daging sapi tersebut.
3. Menyiapkan Kaldu:
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tuangkan kaldu sapi dan santan encer. Masak hingga mendidih.
4. Memasak Telur Rebus:
Rebus telur hingga matang, lalu potong dua. Sisihkan.
5. Menyajikan Soto:
Letakkan irisan daging sapi dan telur rebus dalam mangkuk saji. Tuangkan kuah soto dan taburi dengan daun bawang.
Tips Tambahan:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas untuk hasil soto yang lezat.
- Gunakan santan berkualitas untuk mendapatkan kuah soto yang kental dan gurih.
- Anda juga dapat menambahkan sambal dan kecap manis sebagai pelengkap soto.
- Sajikan soto dengan nasi hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat Soto Lamongan yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!
