Terong merupakan salah satu sayuran yang populer di Indonesia. Selain memiliki rasa yang lezat, terong juga kaya akan nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, banyak orang yang masih bingung bagaimana cara memasak terong yang benar agar hasilnya enak dan lezat. Untuk itu, kali ini kami akan memberikan tips dan resep mengolah terong yang bisa Anda coba di rumah. Simak artikel ini hingga tuntas!
Kenali Jenis Terong yang Tepat
Sebelum memasak terong, penting untuk mengenali jenis terong yang akan Anda gunakan. Ada berbagai jenis terong yang biasa dijumpai di pasaran, seperti terong ungu, terong hijau, terong jepang, dan lain sebagainya. Setiap jenis terong memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, sehingga Anda perlu menyesuaikan cara memasaknya agar hasilnya maksimal.
Beberapa jenis terong yang biasa digunakan dalam masakan di Indonesia antara lain:
1. Terong ungu
2. Terong hijau
3. Terong jepang
4. Terong belanda
Dengan mengenali jenis terong yang digunakan, Anda dapat menentukan resep masakan yang sesuai dan cara memasak terong yang tepat.
Pilih Terong yang Segar dan Tidak Berkecamuk
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan sebelum memasak terong adalah memilih terong yang segar dan tidak berkecamuk. Terong yang segar biasanya memiliki kulit yang kenyal dan tidak keriput. Pastikan juga untuk memilih terong yang berwarna cerah dan tidak terlalu besar, agar teksturnya tetap lembut saat dimasak.
Berikut adalah tips memilih terong yang baik:
– Pilih terong yang beratnya sedikit, karena itu menandakan terong masih segar.
– Perhatikan bagian ujung terong, pastikan tidak berkecamuk atau berubah warna.
– Sentuh kulit terong, pastikan teksturnya kenyal dan tidak keriput.
Dengan memilih terong yang segar, Anda akan mendapatkan hasil masakan terong yang lebih lezat dan enak.
Cara Membuang Ampas Terong
Sebelum memasak terong, Anda perlu membersihkan terong terlebih dahulu untuk menghilangkan ampasnya. Ampas pada terong dapat membuat masakan terong terasa pahit, sehingga penting untuk membersihkannya dengan benar sebelum dimasak.
Berikut adalah langkah-langkah membersihkan ampas terong:
1. Cuci terong dengan air mengalir.
2. Potong ujung terong dan bagian pangkalnya.
3. Iris terong sesuai selera, bisa memotongnya memanjang atau memotongnya menjadi dadu.
4. Rendam terong dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan ampasnya.
5. Bilas terong kembali dengan air bersih sebelum digunakan dalam masakan.
Dengan membersihkan ampas terong dengan baik, Anda dapat menghasilkan masakan terong yang lebih lezat dan nikmat.
Resep Cara Memasak Terong yang Lezat
Berikut adalah beberapa resep cara memasak terong yang bisa Anda coba di rumah:
1. Terong Balado
Bahan-bahan:
– 3 buah terong ungu, potong dadu
– 5 buah cabai merah, iris tipis
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, aduk hingga layu.
3. Tambahkan terong dan aduk rata.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga terong matang.
5. Angkat dan sajikan terong balado hangat.
2. Terong Goreng Tepung
Bahan-bahan:
– 3 buah terong hijau, potong melintang
– 100 gram tepung terigu
– 50 gram tepung beras
– 1 butir telur
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak untuk menggoreng
Cara memasak:
1. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan merica dalam mangkuk.
2. Celupkan terong ke dalam telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung.
3. Panaskan minyak dalam wajan, goreng terong hingga matang dan garing.
4. Angkat dan tiriskan terong goreng tepung sebelum disajikan.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat masakan terong yang lezat dan nikmat untuk keluarga tercinta.
Penutup
Demikianlah artikel mengenai cara memasak terong yang bisa Anda coba di rumah. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, Anda dapat mengolah terong menjadi masakan yang lezat dan enak. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan-bahan tambahan lainnya untuk menciptakan variasi masakan terong yang berbeda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
