Berbicara mengenai bahan pangan nabati, kita sering kali mengenal berbagai jenis sayuran, buah-buahan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Namun, ada satu jenis bahan pangan nabati yang memiliki rasa yang unik dan khas, yaitu yang rasanya pahit. Banyak orang mungkin kurang menyukai rasa pahit ini, namun sebenarnya pahit juga memiliki manfaat dan nutrisi yang baik untuk tubuh. Salah satu bahan pangan nabati yang memiliki rasa pahit adalah sayuran pare.
1. Sayuran Pare
Sayuran pare atau pare (Momordica charantia) merupakan salah satu jenis sayuran yang memiliki rasa pahit yang khas. Meskipun rasanya pahit, namun sayuran ini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Sayuran pare mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin C, vitamin A, folat, kalsium, dan serat. Selain itu, sayuran pare juga mengandung senyawa aktif seperti charantin, momordicin, dan vicine yang memiliki efek antioksidan dan antiinflamasi.
Berikut adalah beberapa manfaat sayuran pare bagi kesehatan tubuh:
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- Menjaga kesehatan mata dan kulit
- Menurunkan kadar gula darah
- Menurunkan risiko penyakit jantung
- Menurunkan risiko kanker
2. Cara Mengurangi Rasa Pahit Sayuran Pare
Bagi sebagian orang, rasa pahit dari sayuran pare mungkin kurang disukai. Namun, terdapat beberapa cara yang dapat dilakukan untuk mengurangi rasa pahit dari sayuran pare:
- Rendam sayuran pare dalam air garam selama beberapa menit sebelum dimasak.
- Rebus sayuran pare dengan mencampurkan sedikit garam atau air jeruk nipis.
- Tambahkan bahan lain yang memiliki rasa dominan seperti bawang putih, bawang merah, atau cabai untuk mengurangi rasa pahit dari sayuran pare.
Dengan mengikuti cara-cara di atas, Anda dapat mengurangi rasa pahit dari sayuran pare dan tetap dapat menikmati manfaat kesehatan yang dimilikinya.
3. Resep Masakan Menggunakan Sayuran Pare
Jika Anda ingin mencoba mengolah sayuran pare menjadi hidangan yang lezat, berikut adalah beberapa resep masakan yang dapat Anda coba:
- Oseng Pare Tahu
- 200 gram pare, iris tipis
- 250 gram tahu, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah, iris tipis
- Garam secukupnya
- Sayur Pare Tumis Udang
- 200 gram pare, iris tipis
- 150 gram udang, kupas kulitnya
- 2 siung bawang merah, cincang halus
- 1 buah tomat, potong dadu
- Garam dan merica secukupnya
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai merah iris. Masukkan pare dan tahu, aduk hingga merata. Tambahkan garam secukupnya. Oseng hingga matang. Sajikan selagi hangat.
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Tumis bawang merah hingga harum, masukkan udang dan tomat. Masukkan pare, aduk hingga matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Sajikan selagi hangat.
Dengan mencoba resep masakan di atas, Anda bisa mengolah sayuran pare menjadi hidangan yang lezat dan sehat untuk keluarga.
4. Penutup
Sayuran pare memang memiliki rasa yang pahit, namun kandungan nutrisi dan manfaat kesehatan yang dimilikinya sangat berharga bagi tubuh. Dengan mengolah sayuran pare dengan cara yang tepat, Anda dapat menikmati rasa yang lezat tanpa meninggalkan khasiat yang terkandung di dalamnya. Jadi, jangan ragu untuk mencoba sayuran pare di rumah dan rasakan manfaatnya untuk kesehatan tubuh Anda.
