Terong balado merupakan salah satu jenis masakan Indonesia yang populer dan banyak disukai oleh masyarakat. Terong yang digoreng dengan bumbu balado yang pedas dan gurih menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah cara membuat terong balado yang mudah dan praktis:
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 4 buah terong ukuran sedang, potong menjadi 4 bagian memanjang
- 100 gram daging sapi cincang
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Langkah-langkah Pembuatan:
Step 1: Goreng Terong
Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan terong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Step 2: Tumis Bumbu
Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging sapi cincang, aduk hingga daging berubah warna.
Step 3: Masak Bumbu Balado
Tambahkan cabai merah besar dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Step 4: Masukkan Terong
Masukkan potongan terong yang telah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu balado.
Step 5: Tambahkan Air
Tuang air secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga terong empuk dan bumbu meresap.
Step 6: Perasa
Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan tes rasanya. Sesuaikan dengan selera masing-masing.
3. Penyajian:
Setelah terong balado matang, angkat dan sajikan selagi hangat. Terong balado bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Nikmati cita rasa pedas dan gurih yang lezat!
4. Penyajian Variasi:
Untuk variasi tambahan, Anda juga dapat menambahkan potongan tahu atau tempe ke dalam terong balado. Tambahkan pula irisan daun bawang sebagai hiasan untuk menambahkan aroma segar pada masakan.
5. Tips Tambahan:
- Pilih terong yang segar dan tidak terlalu besar untuk hasil terong balado yang lezat
- Gunakan api sedang saat menggoreng terong agar matang merata dan tidak gosong
- Koreksi rasa sesuai selera pribadi dengan menambahkan garam dan gula secukupnya
- Sajikan terong balado selagi hangat untuk nikmati sensasi gurih dan pedasnya
6. Kesimpulan:
Demikianlah cara membuat terong balado yang mudah dan praktis. Dengan bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, Anda dapat mencoba membuat masakan ini di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
