Wajik ketan gula merah merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manisnya yang lezat. Makanan ini terbuat dari bahan utama ketan putih, gula merah, santan, dan daun pandan. Proses pembuatannya membutuhkan sedikit kesabaran, namun hasil akhirnya akan membuat Anda ketagihan. Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah.
Bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses pembuatan wajik ketan gula merah, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut ini adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
1. Ketan Putih:
– 500 gram ketan putih
– Air secukupnya untuk merendam ketan
2. Bahan lainnya:
– 200 gram gula merah, sisir halus
– 200 ml santan
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
– Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-Langkah Pembuatan:
Setelah semua bahan tersedia, Anda dapat memulai proses pembuatan wajik ketan gula merah. Berikut ini adalah langkah-langkahnya:
1. Merendam Ketan:
– Rendam ketan putih dalam air selama minimal 4 jam atau semalaman agar ketan menjadi lebih lengket dan empuk.
2. Mengukus Ketan:
– Setelah direndam, tiriskan ketan dan kukus hingga matang. Angkat dan biarkan suhu ruang.
3. Membuat Kuah Gula Merah:
– Rebus gula merah, santan, dan daun pandan sambil diaduk hingga gula larut dan kuah mengental. Angkat dan saring.
4. Menggoreng Ketan:
– Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ketan hingga warnanya berubah menjadi kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
5. Mencampur Ketan dengan Kuah Gula Merah:
– Masukkan ketan ke dalam kuah gula merah. Aduk rata hingga ketan terbalut kuah gula merah.
6. Membentuk Wajik:
– Tuang adonan ketan ke dalam loyang yang telah dialas plastik dan ratakan permukaannya. Diamkan hingga mengeras.
7. Potong-Potong Wajik:
– Setelah wajik mengeras, potong-potong wajik sesuai dengan selera Anda. Wajik ketan gula merah siap disajikan.
Tips Tambahan:
Agar hasil akhir wajik ketan gula merah Anda lebih nikmat, berikut beberapa tips tambahan yang dapat Anda terapkan:
1. Pilih Ketan Berkualitas:
– Pastikan Anda memilih ketan yang berkualitas baik agar tekstur wajik lebih lembut dan enak.
2. Jangan Menggoreng Ketan Terlalu Lama:
– Hindari menggoreng ketan terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi terlalu keras.
3. Gunakan Api Kecil Saat Membuat Kuah Gula Merah:
– Agar kuah gula merah tidak mudah gosong, gunakan api kecil saat proses memasak.
4. Biarkan Wajik Mengeras Dalam Wadah yang Tertutup:
– Untuk hasil yang lebih baik, biarkan wajik mengeras dalam wadah yang tertutup agar teksturnya lebih padat.
Kesimpulan:
Demikianlah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan menerapkan tips tambahan, Anda dapat membuat wajik yang enak dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan di waktu senggang. Selamat mencoba!
