Kerak telor merupakan salah satu makanan khas Betawi yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan lezat. Makanan ini biasanya dijual di warung atau kaki lima dan sering dijadikan sebagai camilan favorit para pecinta kuliner. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kerak telor sendiri di rumah, berikut adalah langkah-langkahnya.
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Sebelum memulai proses pembuatan kerak telor, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:
- Beras ketan putih: 250 gram
- Kelapa parut: 100 gram
- Udang rebon: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Merica bulat: 5 butir
- Ketumbar: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Santan: 200 ml
- Telur ayam: 4 butir
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Mencuci dan Merendam Beras Ketan
Pertama-tama, cucilah beras ketan putih hingga bersih. Kemudian, rendam beras ketan dalam air selama minimal 6 jam atau semalaman. Hal ini bertujuan agar beras ketan menjadi lebih lembut dan mudah untuk diolah.
2. Menggoreng Udang Rebon
Goreng udang rebon hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, merica bulat, ketumbar, garam, dan gula pasir hingga menjadi pasta.
4. Mencampurkan Bahan-bahan
Setelah beras ketan empuk, campurkan bumbu halus, santan, kelapa parut, dan udang rebon yang telah digoreng ke dalam beras ketan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
5. Membuat Kerak Telor
Panaskan wajan datar, tuangkan adonan kerak telor ke wajan yang telah dipanaskan. Ratakan adonan dan biarkan mengeras hingga matang. Setelah itu, pecahkan telur di atasnya dan ratakan telur hingga merata. Biarkan hingga telur matang dan kerak telor siap disajikan.
Cara Penyajian
Kerak telor biasanya disajikan hangat-hangat dengan taburan bawang merah goreng dan cabai rawit. Rasakan sensasi gurih dan lezatnya kerak telor Betawi ini saat masih segar.
Kesimpulan
Membuat kerak telor tidaklah terlalu sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti. Berikan sentuhan kreativitas Anda saat membuat kerak telor agar cita rasanya semakin istimewa. Selamat mencoba dan menikmati hasilnya!
