Wajik ketan gula merah merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang kenyal. Kue ini umumnya disajikan sebagai camilan atau kue khas saat momen-momen spesial, seperti Lebaran, atau saat acara-acara tertentu. Wajik ketan gula merah memiliki cita rasa yang khas dan menjadi favorit banyak orang. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut adalah cara membuat wajik ketan gula merah yang lezat dan mudah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan wajik ketan gula merah, pastikan Anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
1. Ketan putih, sebanyak 500 gram
2. Gula merah, sebanyak 250 gram
3. Santan dari setengah butir kelapa
4. Daun pandan, sebanyak 2 lembar
5. Garam, sebanyak 1 sendok teh
6. Air, sebanyak 500 ml
Dengan menyiapkan bahan-bahan di atas, Anda sudah siap untuk memulai proses pembuatan wajik ketan gula merah. Selanjutnya, ikuti langkah-langkah di bawah ini.
Langkah-langkah Pembuatan
1. Mempersiapkan Bahan Utama
– Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah menyiapkan ketan putih sebanyak 500 gram. Cuci ketan putih tersebut hingga bersih, lalu tiriskan.
– Selanjutnya, siapkan gula merah sebanyak 250 gram. Pisahkan gula merah menjadi beberapa bagian agar memudahkan dalam proses pemasakan.
– Siapkan juga santan dari setengah butir kelapa, daun pandan, garam sebanyak 1 sendok teh, dan air sebanyak 500 ml.
2. Merebus Ketan
– Setelah semua bahan siap, rebus ketan putih hingga setengah matang. Pastikan ketan telah cukup lunak sebelum diangkat.
3. Membuat Saus Gula Merah
– Selanjutnya, masak santan, gula merah, daun pandan, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
– Setelah saus mendidih, kecilkan api dan tunggu hingga saus mengental. Perlu diingat untuk terus mengaduk saus agar tidak gosong.
4. Mencampurkan Ketan dan Saus Gula Merah
– Setelah saus gula merah mengental, masukkan ketan yang telah direbus tadi ke dalam saus tersebut.
– Aduk perlahan hingga ketan merata tercampur dengan saus gula merah. Pastikan api dalam keadaan kecil agar wajik tidak gosong.
5. Membentuk Wajik
– Siapkan loyang atau wadah yang telah diolesi margarin supaya adonan tidak lengket.
– Tuang adonan wajik ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
6. Proses Pemadatan
– Setelah adonan dituang dalam loyang, tekan-tekan adonan agar padat. Anda juga bisa menggunakan sendok atau spatula yang diolesi sedikit minyak untuk memudahkan proses pemadatan.
7. Penyelesaian
– Biarkan adonan wajik ketan gula merah hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, potong adonan menjadi bentuk wajik sesuai selera.
– Wajik ketan gula merah siap disajikan.
Penyajian
Wajik ketan gula merah siap disajikan sebagai camilan yang lezat. Nikmati wajik ini bersama keluarga atau sahabat terdekat sebagai cemilan spesial. Anda juga bisa menyimpan wajik dalam toples kedap udara untuk dinikmati kapan pun Anda inginkan.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat wajik ketan gula merah sendiri di rumah. Selamat mencoba!
