Topokki atau tteokbokki adalah makanan tradisional Korea yang terkenal dengan cita rasa pedas. Makanan ini terbuat dari tteok (kue beras), yang dimasak bersama dengan saus pedas yang khas. Berikut adalah cara membuat topokki yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai membuat topokki, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram tteok (kue beras), rendam dalam air hangat selama 15-20 menit
- 150 gram fish cake, potong-potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (serbuk cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 2 gelas air
- Sesame seeds (wijen) secukupnya untuk taburan
2. Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat topokki:
- Siapkan Saus
- Masak Saus
- Masukkan Tteok dan Fish Cake
- Tambahkan Daun Bawang
- Sajikan
Pertama-tama, siapkan wajan atau panci. Tuang air ke dalam wajan, lalu masukkan gochujang, gochugaru, kecap asin, gula pasir, dan bawang putih. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Panaskan saus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
Setelah saus mendidih, masukkan tteok dan fish cake ke dalam saus. Masak hingga tteok menjadi lebih lunak dan saus mengental.
Setelah tteok matang, tambahkan irisan daun bawang ke dalam wajan. Aduk merata dan masak selama beberapa menit hingga daun bawang layu.
Ambil topokki yang telah matang, lalu sajikan dalam piring saji. Taburi dengan sesame seeds secukupnya untuk memberikan aroma dan rasa khas.
3. Tips Penyajian
Agar topokki yang Anda buat semakin lezat, berikut adalah beberapa tips penyajian yang dapat Anda terapkan:
- Sajikan topokki selagi panas agar cita rasanya tetap nikmat.
- Tambahkan bahan tambahan seperti sosis, udang, atau telur rebus untuk variasi rasa.
- Jika Anda tidak menyukai rasa pedas yang terlalu kuat, kurangi jumlah gochugaru dalam resep.
- Sajikan topokki dengan kimchi atau acar untuk menyegarkan lidah setelah menikmati cita rasa pedasnya.
4. Penutup
Itulah tadi cara membuat topokki yang lezat dan pedas. Pastikan Anda mengikuti langkah-langkah di atas dengan teliti agar topokki yang Anda buat memiliki cita rasa yang autentik. Selamat mencoba!
