Indonesia kaya akan berbagai macam kuliner lezat dari berbagai daerah. Salah satu masakan yang popular di Indonesia adalah Tekwan, masakan khas Palembang yang terbuat dari ikan tenggiri yang lezat. Tekwan memiliki citarasa yang lezat dan gurih, serta menjadi salah satu hidangan favorit di berbagai acara.
1. Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan Tekwan, ada beberapa bahan yang harus disiapkan terlebih dahulu. Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Tekwan:
Bahan untuk Bakso Ikan (Tekwan):
- 500 gram ikan tenggiri, fillet dan buang tulang
- 100 gram tepung sagu tani
- 1 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 200 ml air es
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk Kuah Tekwan:
- 1 liter kaldu ikan
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1/2 sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya
- Persiaan bawang putih goreng
- Seledri, geprek
- Bawang daun, iris halus
2. Langkah Membuat Bakso Ikan (Tekwan)
Setelah semua bahan-bahan telah disiapkan, langkah pertama yang harus dilakukan adalah membuat bakso ikan atau Tekwan. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Masukkan ikan tenggiri fillet ke dalam food processor, haluskan.
- Tambahkan tepung sagu tani, telur, bawang putih, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam adonan ikan.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk-aduk hingga adonan tercampur rata dan kalis.
- Bentuk adonan bulat-bulat kecil, lalu kukus hingga matang, angkat, dan sisihkan.
3. Langkah Membuat Kuah Tekwan
Selanjutnya, setelah bakso ikan selesai dibuat, langkah berikutnya adalah membuat kuah Tekwan yang lezat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Panaskan kaldu ikan, bawang putih, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir.
- Biarkan mendidih hingga harum, lalu masukkan bakso ikan yang sudah matang, masak sebentar hingga matang.
- Tata bakso ikan dalam mangkuk saji, siram dengan kuah panas.
- Taburkan bawang putih goreng, seledri, dan bawang daun di atasnya.
4. Penyajian Tekwan
Setelah semua proses memasak selesai, Tekwan siap disajikan. Sajikan Tekwan hangat-hangat agar cita rasanya lebih terasa. Anda juga bisa menambahkan acar dan sambal sebagai pelengkap. Tekwan dapat disajikan sebagai hidangan utama di rumah atau digunakan sebagai hidangan untuk acara-acara khusus.
Demikianlah cara membuat Tekwan, masakan khas Palembang yang lezat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan mempersiapkan bahan-bahan dengan baik, Anda bisa membuat Tekwan sendiri di rumah. Selamat mencoba!
