Tauge merupakan salah satu jenis sayuran yang populer di Indonesia. Tauge sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam berbagai masakan, seperti pecel, soto, mie goreng, dan banyak lagi. Selain itu, tauge juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Berikut ini adalah cara membuat tauge secara praktis di rumah.
1. Persiapan Bahan
Sebelum membuat tauge, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan, yaitu:
Bahan:
- Biji kacang hijau
- Air bersih
2. Perendaman Biji Kacang Hijau
Langkah pertama dalam membuat tauge adalah merendam biji kacang hijau selama beberapa jam. Caranya adalah dengan menuangkan biji kacang hijau ke dalam wadah bersih dan kemudian tambahkan air bersih. Pastikan biji kacang hijau benar-benar terendam air.
Rendam biji kacang hijau selama kurang lebih 6-8 jam. Rendam biji kacang hijau di tempat yang teduh dan biarkan hingga biji kacang hijau mengembang.
3. Penyemprotan Air
Setelah biji kacang hijau mengembang, langkah selanjutnya adalah menyemprot biji kacang hijau dengan air secara teratur. Air digunakan untuk menjaga kelembaban biji kacang hijau agar proses perkecambahan dapat berlangsung dengan baik.
Penyemprotan air dilakukan setiap 3-4 jam sekali. Pastikan biji kacang hijau tetap lembab dan tidak mengering selama proses perkecambahan.
4. Penyimpanan Biji Kacang Hijau
Selama proses perkecambahan, biji kacang hijau perlu disimpan di tempat yang teduh dan bersih. Hindari sinar matahari langsung yang dapat membuat biji kacang hijau menjadi mudah layu.
Proses perkecambahan biji kacang hijau biasanya memakan waktu sekitar 1-2 hari. Pastikan untuk terus menyemprot biji kacang hijau dengan air secara teratur.
5. Pemanenan Tauge
Setelah biji kacang hijau mengeluarkan tunas hijau, tauge sudah siap untuk dipanen. Caranya adalah dengan mencabut tauge dari biji kacang hijau secara perlahan untuk menghindari kerusakan pada tauge.
Pastikan tauge telah mencapai panjang yang diinginkan sebelum dipanen. Tauge yang sudah panjang akan memiliki tekstur yang lebih renyah dan segar.
6. Pembersihan Tauge
Setelah dipanen, tauge perlu dibersihkan terlebih dahulu sebelum digunakan dalam masakan. Caranya adalah dengan mencuci tauge menggunakan air bersih beberapa kali hingga tauge benar-benar bersih dari kotoran atau sisa-sisa biji kacang hijau.
Perhatikan dengan seksama saat membersihkan tauge untuk memastikan tidak ada kotoran yang tersisa. Tauge yang bersih akan membuat masakan terasa lebih segar dan lezat.
7. Penyimpanan Tauge
Setelah dibersihkan, tauge dapat disimpan dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin agar tetap segar. Pastikan untuk menggunakan tauge dalam waktu yang tidak terlalu lama untuk menjaga kualitas dan kesegarannya.
Jika ingin menyimpan tauge dalam jangka waktu yang lebih lama, Anda dapat mengeringkan tauge terlebih dahulu sebelum menyimpannya. Tauge kering memiliki masa simpan yang lebih lama daripada tauge segar.
8. Penggunaan Tauge dalam Masakan
Tauge bisa digunakan dalam berbagai masakan, baik sebagai bahan tambahan maupun sebagai garnis. Misalnya, tauge dapat ditambahkan ke dalam tumisan sayuran, mie goreng, atau sebagai hiasan dalam hidangan sup.
Pastikan untuk tidak overcook tauge agar tetap terasa renyah dan segar. Tauge yang overcook akan kehilangan tekstur dan rasa aslinya.
Penutup
Demikianlah cara membuat tauge secara praktis di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati tauge segar dan sehat kapan saja. Selamat mencoba!
