Tape singkong merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari singkong yang telah difermentasi. Rasanya yang manis dan sedikit asam membuat tape singkong menjadi camilan favorit banyak orang. Selain enak, tape singkong juga kaya akan manfaat bagi kesehatan karena mengandung probiotik yang baik untuk pencernaan. Berikut adalah langkah-langkah cara membuat tape singkong:
1. Persiapan Bahan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
– Singkong secukupnya
– Ragikan atau dedak
– Air bersih
Pastikan singkong yang digunakan dalam keadaan segar dan tidak berkecambah. Pilih singkong yang berwarna putih dan teksturnya keras agar menghasilkan tape singkong yang berkualitas.
2. Mencuci dan Mengupas Singkong
Langkah-langkahnya:
1. Cuci singkong dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan tanah yang menempel.
2. Kupas singkong dan potong-potong sesuai dengan selera. Ada yang mengiris tipis singkong, ada juga yang memotongnya lebih tebal.
3. Fermentasi Singkong
Langkah-langkahnya:
1. Letakkan potongan singkong dalam wadah yang bersih.
2. Taburkan ragi atau dedak secara merata di atas singkong.
3. Diamkan singkong dalam wadah tertutup selama 2-3 hari untuk proses fermentasi. Pastikan wadah diletakkan di tempat yang hangat.
4. Penyimpanan dan Pematangan
Setelah singkong mengalami proses fermentasi, tahap selanjutnya adalah menyimpannya dan membiarkannya matang selama beberapa hari hingga tape singkong siap untuk dikonsumsi. Proses pematangan dapat dilakukan dengan cara menggantungkan singkong yang telah difermentasi di tempat yang terkena sinar matahari untuk mempercepat proses pematangan.
5. Penyajian
Setelah tape singkong matang, Anda dapat menikmatinya sebagai camilan atau sebagai bahan tambahan dalam berbagai resep makanan. Tape singkong biasanya disajikan dengan parutan kelapa sebagai pelengkap atau dengan tambahan gula pasir untuk menambahkan rasa manis.
6. Manfaat Tape Singkong
Tape singkong memiliki beragam manfaat bagi kesehatan, di antaranya:
– Mengandung probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
– Kaya akan serat sehingga baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.
– Mengandung senyawa antioksidan yang dapat melawan radikal bebas dalam tubuh.
– Menyediakan energi yang dibutuhkan oleh tubuh karena mengandung karbohidrat kompleks.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat tape singkong sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba dan nikmati tape singkong yang lezat dan bergizi!
