Susu kedelai adalah minuman yang kaya akan nutrisi dan sering kali dipilih sebagai alternatif bagi mereka yang tidak dapat mengonsumsi susu hewan. Susu kedelai juga merupakan pilihan yang baik bagi diet vegetarian atau vegan. Berikut ini adalah panduan lengkap untuk membuat susu kedelai sendiri di rumah.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
• Kedelai mentah (250 gram)
• Air bersih (1 liter)
• Gula atau pemanis lainnya (opsional)
2. Langkah-Langkah Pembuatan:
a. Rendam Kedelai
Rendam kedelai dalam air selama minimal 6 jam atau lebih baik jika direndam semalaman. Hal ini akan memudahkan proses penggilingan dan mempercepat fermentasi.
b. Cuci dan Tiriskan
Cuci kedelai yang sudah direndam hingga bersih. Tiriskan airnya dan siapkan blender untuk menghaluskan kedelai.
c. Blender Kedelai
Masukkan kedelai yang sudah dicuci ke dalam blender. Tambahkan air bersih secukupnya untuk proses blending.
d. Saring Campuran
Saring campuran kedelai yang sudah di-blender menggunakan kain bersih atau saringan khusus pengolahan makanan agar mendapatkan susu kedelai yang lembut.
e. Peras Sisa Cairan
Peras sisa cairan dari kedelai yang sudah disaring agar mendapatkan hasil ekstrak kedelai maksimal.
f. Rebus Cairan
Rebus cairan hasil perasan kedelai selama beberapa menit sambil terus diaduk agar rasa kedelai yang mentah hilang.
g. Saring dan Sajikan
Saring susu kedelai yang sudah matang untuk menghilangkan kotoran atau serpihan kedelai yang mungkin masih ada. Susu kedelai siap disajikan panas atau dingin sesuai selera.
3. Penyimpanan dan Kekuatan Rasa:
a. Penyimpanan
Susu kedelai dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama 3-4 hari. Di luar kulkas, susu kedelai hanya tahan sekitar 1-2 hari.
b. Kekuatan Rasa
Jika menginginkan rasa yang lebih kaya, tambahkan gula, madu, atau pemanis alami lainnya sesuai selera. Bisa juga ditambahkan dengan vanila atau kayu manis untuk variasi rasa.
4. Manfaat Susu Kedelai:
Susu kedelai memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain:
• Mengandung protein nabati yang baik untuk pertumbuhan otot.
• Kaya akan isoflavon yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
• Menyediakan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.
• Cocok untuk penderita alergi susu hewan.
• Mengandung serat yang baik untuk pencernaan.
Membuat susu kedelai sendiri di rumah memastikan Anda mendapatkan susu kedelai yang segar dan murni tanpa tambahan bahan kimia. Selain itu, proses membuat susu kedelai juga dapat menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan.
5. Kesimpulan:
Membuat susu kedelai di rumah tidaklah sulit dan dapat dilakukan oleh siapa pun. Dengan bahan-bahan alami yang mudah didapatkan, Anda dapat menikmati khasiat susu kedelai segar dan sehat setiap hari. Jangan ragu untuk mencoba membuat sendiri di rumah dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan Anda.
