Soto ayam bening merupakan salah satu varian soto ayam yang cukup populer di Indonesia. Hidangan hangat ini sering disajikan sebagai menu sarapan atau makan malam. Berbeda dengan soto ayam biasa yang berkuah keruh, soto ayam bening memiliki kuah yang jernih dan segar. Yuk, simak cara membuat soto ayam bening yang lezat dan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 4 butir telur ayam, rebus sampai matang, kupas dan belah dua
- Bawang goreng, seledri, dan daun bawang secukupnya untuk taburan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Rebus ayam: Rebus ayam dengan 2 liter air hingga matang dan empuk. Tiriskan, lalu suwir-suwir daging ayamnya. Sisihkan kaldu ayam.
- Tumis bumbu: Tumis bawang putih, bawang merah, ketumbar, lada, dan garam hingga harum.
- Masak kuah soto: Didihkan air dalam panci, tambahkan serai, daun jeruk, jahe, dan kaldu ayam. Masak hingga harum.
- Tambahkan daging ayam: Masukkan daging ayam suwir ke dalam kuah soto. Masak sebentar agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
- Penyelesaian: Tambahkan telur rebus, irisan daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan masak sebentar hingga matang.
- Sajikan: Sajikan soto ayam bening hangat dengan taburan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Nikmati dengan nasi hangat.
Tips:
Untuk mendapatkan kuah soto bening yang jernih, gunakan api kecil saat merebus kaldu ayam dan jangan sampai mendidih terlalu kencang. Selain itu, jangan lupa untuk membersihkan ayam dengan baik sebelum dimasak agar tidak ada kotoran yang tertinggal.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat soto ayam bening yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba!
