Sambal Matah merupakan salah satu saus pedas khas Bali yang terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, cabai rawit, terasi, dan jeruk nipis. Sambal ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap berbagai jenis hidangan, terutama hidangan yang terbuat dari daging atau ikan. Berikut adalah cara membuat Sambal Matah dalam langkah-langkah yang mudah dan praktis.
Daftar Isi
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 10-15 buah bawang merah
- 5-10 buah cabai rawit, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- 1 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi bakar
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 buah jeruk nipis
- Minyak untuk menumis
Langkah Pembuatan:
1. Menyiapkan Bahan
Cuci bersih bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Haluskan bawang merah, cabai rawit, terasi, garam, dan gula pasir dengan menggunakan blender atau ulekan.
2. Membuat Sambal
Panaskan minyak di dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan serai dan daun jeruk hingga harum. Matikan api, lalu peras jeruk nipis ke dalam tumisan dan aduk rata.
3. Penyajian
Angkat sambal matang dari wajan, sajikan dalam piring saji, dan Sambal Matah siap dinikmati sebagai pelengkap hidangan.
Tips Tambahan:
- Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan irisan tomat ke dalam Sambal Matah.
- Simpan sambal dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegaran dan kelezatannya.
- Sambal Matah bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama jika disimpan dengan benar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Sambal Matah sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sajian pedas nan lezat dari Bali ini!
