1. Siapkan Bahan-bahan
Sambal ijo adalah salah satu sambal khas dari daerah Padang, Sumatera Barat. Sambal ini memiliki cita rasa pedas dan segar karena menggunakan bahan utama cabai hijau. Untuk membuat sambal ijo, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Cabai hijau
- Bawang merah
- Bawang putih
- Tomat hijau
- Jahe
- Asam jawa
- Garam
- Gula
- Terasi
- Minyak untuk menumis
2. Langkah-langkah Membuat Sambal Ijo
2.1 Menyiapkan Bahan
Pertama-tama, siapkan bahan-bahan sambal ijo yang sudah disebutkan di atas. Pastikan bahan yang digunakan dalam keadaan segar untuk mendapatkan hasil sambal yang terbaik.
2.2 Membuat Sambal Ijo
Langkah pertama adalah menumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Kemudian, tambahkan cabai hijau yang sudah dicuci bersih dan tomat hijau. Tumis hingga cabai dan tomat layu.
Selanjutnya, tambahkan jahe, terasi, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
Setelah bumbu matang, angkat dan biarkan dingin. Setelah dingin, haluskan bumbu bersama asam jawa hingga halus dan tercampur rata.
3. Penyajian
Sambal ijo siap disajikan. Sambal ini cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan nasi Padang, nasi goreng, atau hidangan lain sesuai selera.
4. Penyimpanan
Untuk penyimpanan, sambal ijo dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas untuk mempertahankan kesegarannya. Sambal ini dapat bertahan selama beberapa hari dalam kulkas.
5. Kesimpulan
Sambal ijo adalah saus pedas khas dari Padang yang mudah dibuat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat sambal ijo sendiri di rumah sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
