Risoles merupakan salah satu jenis camilan yang populer di Indonesia. Camilan yang terbuat dari kulit lumpia yang digoreng hingga renyah ini seringkali menjadi pilihan saat acara-acara tertentu atau sebagai camilan untuk keluarga. Berikut ini adalah cara membuat risoles yang enak dan lezat.
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kulit risoles:
- 200 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 1 butir telur
- sedikit garam
- sedikit minyak goreng
- Isi risoles:
- 200 gram daging ayam cincang
- 100 gram wortel, potong kecil-kecil
- 100 gram kacang polong
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tomat
- garam dan merica secukupnya
- minyak untuk menumis
- Bahan pelapis dan penggorengan:
- telur, kocok lepas
- tepung terigu untuk melapis
- tepung panir secukupnya
2. Langkah-langkah pembuatan:
2.1. Membuat kulit risoles:
Langkah 1: Campur tepung terigu, air, telur, dan garam hingga tercampur rata.
Langkah 2: Panaskan wajan datar, tuang adonan tipis-tipis dan diamkan hingga kulit tipis matang.
Langkah 3: Angkat kulit risoles dan sisihkan.
2.2. Membuat isi risoles:
Langkah 1: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Langkah 2: Masukkan daging ayam cincang, aduk hingga berubah warna.
Langkah 3: Tambahkan wortel, kacang polong, saus tomat, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga matang. Angkat dan dinginkan.
2.3. Menggulung risoles:
Langkah 1: Ambil selembar kulit risoles, beri satu sendok adonan isi, gulung rapat seperti lontong.
Langkah 2: Celupkan risoles ke dalam telur kocok, gulingkan ke tepung terigu, dan terakhir gulingkan ke tepung panir.
Langkah 3: Goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3. Tips dan trik:
- Agar kulit risoles lebih elastis: Tambahkan sedikit minyak goreng pada adonan kulit saat mencampurnya.
- Agar risoles lebih renyah: Pastikan untuk menggoreng risoles dalam minyak panas.
- Variasi isi risoles: Anda dapat mencoba berbagai macam isi risoles, seperti daging sapi, sayuran, atau keju.
- Penyajian: Risoles enak disantap dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti langkah di atas, Anda dapat membuat risoles yang lezat dan enak untuk dinikmati bersama keluarga. Selamat mencoba!
