Rendang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Rendang sapi memiliki cita rasa yang gurih dan pedas, serta memiliki daging sapi yang empuk. Proses memasak rendang memang membutuhkan kesabaran dan waktu yang cukup lama, namun hasil akhirnya akan membuat setiap tetes keringat terbayar dengan sempurna. Berikut ini adalah cara membuat rendang sapi empuk yang lezat.
Daftar Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging sapi (pilih bagian yang berserat)
- 500 ml santan kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 cm jahe (memarkan)
- 2 batang kayu manis
- 3 sdm kerisik (kelapa parut sangrai)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan Rendang Sapi Empuk:
1. Persiapan Daging Sapi
Cuci bersih daging sapi, potong sesuai selera, lalu rebus daging sapi dengan sedikit air dan tambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk, angkat lalu tiriskan.
2. Tumis Bumbu Rendang
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk, serai, dan kayu manis. Aduk hingga bumbu meresap.
3. Masukkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu rendang. Aduk rata dan masak dengan api kecil.
4. Tambahkan Santan
Tuang santan kelapa ke dalam adonan rendang. Masak dengan api kecil sambil diaduk secara berkala hingga santan meresap dan bumbu meresap ke dalam daging sapi.
5. Tambahkan Kerisik
Setelah santan meresap, tambahkan kerisik, garam, dan gula pasir secukupnya. Aduk hingga merata dan terus masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
6. Penyajian
Rendang sapi empuk siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan acar mentimun atau sambal sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
- Pilih daging sapi yang memiliki serat agar hasil rendang lebih empuk.
- Gunakan api kecil dan masak secara perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi.
- Simpan rendang dalam wadah tertutup dan di dalam lemari es untuk hasil yang lebih tahan lama.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan dapat menciptakan rendang sapi empuk yang lezat dan nikmat untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!
