Perkedel kentang merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer di Indonesia. Makanan yang terbuat dari kentang yang dihaluskan dan dicampur dengan bumbu-bumbu lain ini memiliki rasa yang gurih dan lezat. Namun, seringkali orang mengalami masalah ketika membuat perkedel kentang, yaitu perkedel kentang mudah hancur saat digoreng. Nah, berikut ini adalah beberapa tips dan trik untuk membuat perkedel kentang agar tidak hancur:
- Daftar Isi Tampilkan
Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Kentang yang digunakan untuk membuat perkedel sebaiknya adalah jenis kentang yang memiliki tekstur yang lebih padat, seperti kentang jenis yellow fin atau pontiac. Hindari menggunakan kentang jenis kentang oblong atau kentang baru yang memiliki tekstur yang lebih lembut.
-
Rendam Kentang dalam Air Garam
Setelah kentang dikupas dan dihaluskan, rendam kentang dalam air yang telah dicampur dengan sedikit garam selama sekitar 5-10 menit. Hal ini akan membantu menghilangkan kelembaban ekstra dari kentang dan membuat perkedel lebih padat.
-
Tambahkan Bahan Pengikat
Untuk membuat perkedel kentang lebih kokoh dan tidak mudah hancur, tambahkan bahan pengikat seperti tepung sagu atau tepung terigu. Campurkan bahan pengikat tersebut ke dalam adonan kentang sebelum membentuk perkedel.
-
Konsistensi Adonan yang Tepat
Pastikan adonan perkedel memiliki konsistensi yang tepat, tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kering. Konsistensi adonan yang pas akan membuat perkedel lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur.
-
Goreng dengan Minyak yang Cukup Panas
Sebelum menggoreng perkedel, pastikan minyak dalam wajan sudah cukup panas. Goreng perkedel dalam minyak panas akan membantu mencegah perkedel dari hancur.
-
Jangan Sering Bolak-balik
Saat menggoreng perkedel, hindari membolak-balik perkedel terlalu sering. Bolak-balik yang terlalu sering dapat membuat perkedel rentan hancur. Biarkan perkedel matang dengan baik di satu sisi sebelum dibalik.
-
Tiriskan Perkedel dengan Benar
Setelah perkedel matang, tiriskan perkedel dengan cara yang benar. Jangan menumpuk perkedel satu sama lain di atas tisu dalam tujuan untuk menyerap minyak berlebih. Sebaiknya letakkan perkedel di atas rak agar udara bisa mengalir dan perkedel tidak menjadi lembek.
Dengan mengikuti tips di atas, diharapkan Anda dapat membuat perkedel kentang yang tidak hanya enak namun juga tidak mudah hancur. Selamat mencoba!
