Pempek merupakan makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kenyal. Makanan ini terbuat dari campuran tepung sagu, ikan, dan beberapa bahan lainnya. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat pempek yang enak dan lezat.
1. Persiapan Bahan
Langkah pertama sebelum memulai proses pembuatan pempek adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Tepung sagu
- Ikan tenggiri
- Bawang putih
- Merica
- Garam
- Penyedap rasa
- Air es
2. Memasak Ikan
Langkah berikutnya adalah memasak ikan tenggiri hingga matang. Ikan tenggiri biasanya dihaluskan terlebih dahulu sebelum dimasak. Setelah matang, haluskan ikan tenggiri menggunakan blender atau alat penghalus lainnya.
3. Membuat Adonan Pempek
Selanjutnya, campurkan ikan tenggiri yang sudah halus dengan tepung sagu, bawang putih yang telah dihaluskan, merica, garam, penyedap rasa, dan air es. Uleni adonan hingga merata dan kalis.
4. Pembentukan Pempek
Setelah adonan pempek siap, selanjutnya adalah membentuk adonan menjadi bentuk-bentuk pempek yang diinginkan, seperti lenjer, bulat, atau kapal selam. Pastikan membasahi tangan dengan air agar adonan tidak lengket.
5. Menggoreng Pempek
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian goreng pempek hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Pastikan api tidak terlalu besar agar pempek matang merata dan tidak gosong.
6. Membuat Cuko Pempek
Pempek biasanya disajikan dengan cuko atau saus yang terbuat dari gula merah, cabai rawit, bawang putih, cuka, dan garam. Campurkan semua bahan tersebut, rebus hingga mendidih, dan cuko pempek siap disajikan.
7. Penyajian
Pempek siap disajikan dengan cuko dan irisan timun. Nikmati pempek hangat-hangat untuk mendapatkan sensasi kenyal dan gurih yang sempurna.
Demikianlah cara membuat pempek yang lezat dan enak. Selamat mencoba di rumah dan selamat menikmati hidangan khas Palembang ini!
