Pempek Dos merupakan salah satu jenis pempek yang cukup populer di Indonesia. Pempek ini terbuat dari campuran tepung sagu, tepung terigu, ikan, dan beberapa bahan lainnya yang dicampur menjadi adonan. Kemudian adonan tersebut dicetak menjadi bentuk bulat dan digoreng hingga matang. Pempek Dos biasanya disajikan dengan kuah cuka kental dan irisan timun.
Jika Anda ingin mencoba membuat Pempek Dos di rumah, berikut ini adalah resep dan langkah-langkah praktisnya.
Bahan-Bahan:
Adonan Pempek:
– 500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
– 200 gram tepung sagu
– 100 gram tepung terigu
– 2 butir telur
– 5 siung bawang putih, haluskan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Air es secukupnya
Kuah Cuka:
– 200 ml cuka
– 100 gram gula merah, sisir halus
– 2 siung bawang putih, haluskan
– Garam secukupnya
– Merica secukupnya
– Air secukupnya
Isi Pempek:
– 3 buah telur rebus, potong-potong
– 100 gram tepung terigu, untuk melapisi telur rebus
Langkah-Langkah:
1. Membuat Adonan Pempek:
– Campurkan daging ikan yang telah digiling halus dengan tepung sagu, tepung terigu, telur, bawang putih, garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
– Tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan bisa dibentuk.
– Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sesuai selera.
– Panaskan minyak dalam wajan.
– Goreng adonan pempek hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Cuka:
– Campur cuka, gula merah, bawang putih, garam, dan merica dalam panci.
– Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih sambil diaduk rata.
– Tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
3. Mengisi Pempek:
– Lapisi potongan telur rebus dengan tepung terigu.
– Masukkan telur rebus ke dalam bulatan pempek yang sudah digoreng.
– Lipat adonan pempek dan ratakan hingga telur rebus tertutup rapat.
4. Penyajian:
– Sajikan Pempek Dos yang sudah matang dengan kuah cuka dan irisan timun segar.
Dengan mengikuti resep dan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat Pempek Dos sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
