Oncom adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari biji kedelai yang telah difermentasi. Oncom memiliki cita rasa yang khas dan menjadi salah satu makanan favorit di berbagai daerah di Indonesia. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat oncom di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Kedelai: 500 gram
- Ragi tempe: 1 sendok makan
- Kapur sirih: secukupnya
- Air bersih
Langkah-langkah Pembuatan Oncom:
1. Merendam Kedelai
Pertama-tama, rendam kedelai dalam air bersih selama 10-12 jam hingga mengembang.
2. Mengukus Kedelai
Setelah kedelai mengembang, tiriskan dan kukus kedelai hingga matang.
3. Membuat Oncom
Tumbuk kedelai kukus hingga halus, kemudian campurkan dengan ragi tempe yang telah dihaluskan. Tambahkan kapur sirih secukupnya ke dalam adonan.
4. Proses Fermentasi
Letakkan adonan dalam wadah tertutup dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama 2-3 hari hingga menjadi oncom.
Penyajian Oncom:
Oncom bisa disajikan sebagai pelengkap nasi hangat, sayur, atau sambal. Oncom juga bisa digoreng atau dibakar sebelum disajikan untuk menambah aroma dan rasa.
Manfaat Oncom:
Oncom mengandung protein nabati yang tinggi dan mengandung enzim-enzim yang baik untuk pencernaan. Oncom juga kaya akan serat dan vitamin B yang penting untuk kesehatan tubuh.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat oncom sendiri di rumah. Selamat mencoba!
