Kedondong adalah buah tropis yang memiliki rasa segar dan sedikit asam. Manisan kedondong adalah salah satu camilan yang cukup digemari karena rasanya yang manis dan segar. Berikut ini adalah cara membuat manisan kedondong yang dapat Anda coba di rumah.
1. Persiapan Bahan:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg kedondong
- 500 gram gula pasir
- 500 ml air
- 1 sdm garam
- Secukupnya es batu
2. Langkah-langkah Pembuatan:
Langkah 1: Pilih dan Cuci Kedondong
Pilih kedondong yang sudah matang, bersihkan dengan air mengalir dan kupas kulitnya. Potong-potong kedondong sesuai selera.
Langkah 2: Rebus Kedondong
Rebus potongan kedondong dalam air mendidih selama 5-10 menit atau hingga kedondong mulai empuk. Tiriskan kedondong dan buang air rebusannya.
Langkah 3: Membuat Sirup
Masak air, gula pasir, dan garam dalam panci hingga mendidih dan gula larut. Aduk merata.
Langkah 4: Mengasinasi Kedondong
Masukkan potongan kedondong ke dalam larutan sirup panas. Diamkan selama 24 jam agar kedondong meresap rasa pada sirupnya.
Langkah 5: Penyimpanan
Simpan manisan kedondong dalam wadah bersih dan kedap udara. Sebaiknya disimpan dalam kulkas untuk kesegaran yang lebih tahan lama.
3. Tips Tambahan:
1. Pemilihan Kedondong
Pilih kedondong yang sudah masak untuk mendapatkan rasa manisan yang lebih enak.
2. Konsistensi Sirup
Pastikan konsistensi sirup tidak terlalu encer agar manisan tidak terlalu lembek dan tidak terlalu kental agar tidak terlalu manis.
3. Penyimpanan
Simpan manisan kedondong dalam wadah kedap udara untuk menjaga kesegarannya. Manisan kedondong dapat tahan hingga beberapa minggu jika disimpan dengan benar.
4. Variasi Manisan Kedondong:
1. Manisan Kedondong Pedas
Anda dapat menambahkan potongan cabai atau bubuk cabai saat proses pemasakan untuk memberikan rasa pedas pada manisan kedondong.
2. Manisan Kedondong Asam
Tambahkan cuka atau perasan jeruk nipis saat proses pembuatan sirup untuk memberikan rasa asam yang segar pada manisan kedondong.
3. Manisan Kedondong Gula Merah
Gantikan gula pasir dengan gula merah atau gula aren untuk memberikan aroma dan rasa yang berbeda pada manisan kedondong.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat manisan kedondong sendiri di rumah. Selamat mencoba dan nikmati camilan manis segar ini bersama keluarga atau teman!
