1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan kroket kentang, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan berikut:
- Kentang (500 gram), kupas dan potong kotak kecil
- Wortel (100 gram), potong kotak kecil
- Daging ayam giling (200 gram)
- Bawang bombay (1 buah), cincang halus
- Bawang putih (3 siung), cincang halus
- Garam (secukupnya)
- Lada bubuk (secukupnya)
- Tepung terigu (100 gram)
- Santan kental (100 ml)
- Telur (2 butir), kocok lepas
- Panke breadcrumbs (secukupnya)
- Minyak goreng (secukupnya)
2. Langkah Pembuatan
2.1. Merebus dan Menghaluskan Kentang
1. Rebus kentang dan wortel hingga empuk.
2. Setelah empuk, tiriskan dan haluskan kentang dan wortel hingga lembut.
2.2. Menumis Bumbu
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging ayam giling, garam, lada bubuk, dan tumis hingga matang.
2.3. Membuat Adonan Kroket
1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan tumisan daging ayam.
2. Tambahkan tepung terigu dan santan kental, aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Pembentukan dan Pelapisan Kroket
3.1. Pembentukan Kroket
1. Ambil adonan kroket, bentuk bulat pipih sesuai selera.
2. Lakukan langkah ini hingga adonan habis.
3.2. Pelapisan Kroket
1. Celupkan kroket ke dalam telur kocok.
2. Balurkan kroket ke dalam panir atau breadcrumbs hingga merata.
4. Penggorengan Kroket
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng kroket hingga berwarna cokelat keemasan.
3. Tiriskan kroket dengan penyaring minyak.
5. Penyajian
1. Sajikan kroket kentang dalam keadaan hangat.
2. Dapat disajikan dengan saus tomat atau saus sambal.
6. Tips Tambahan
1. Untuk hasil kroket yang renyah, pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng kroket.
2. Anda juga dapat menambahkan keju parut ke dalam adonan kroket untuk rasa yang lebih gurih.
7. Penyimpanan
1. Jika memiliki sisa kroket, simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari pendingin.
2. Kroket dapat disimpan hingga 3 hari untuk kualitas terbaik.
8. Kesimpulan
Demikianlah cara membuat kroket kentang yang lezat dan gurih. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat kroket sendiri di rumah. Selamat mencoba!
