Kremes ayam merupakan salah satu hidangan ayam goreng yang disukai banyak orang. Rasa gurih, renyah, dan pedasnya membuat kremes ayam selalu menjadi pilihan yang pas untuk menyajikan hidangan lezat. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat kremes ayam di rumah, berikut ini adalah langkah-langkahnya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 ekor ayam potong 12 bagian
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 1 sendok makan garam
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 liter minyak goreng
Bumbu Marinasi:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
Bahan untuk Kremesan:
- 100 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan mentega cair
Langkah-langkah Pembuatan Kremes Ayam:
1. Memarini Ayam
Memarini ayam dengan mencampurkan jeruk nipis, garam, dan kecap manis. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Membuat Bumbu Marinasi
Haluskan bawang putih, kemiri, merica bubuk, dan garam. Balurkan bumbu marinasi ke seluruh bagian ayam yang telah dimarini. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
3. Menggoreng Ayam
Goreng ayam dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan ayam dan biarkan dingin sejenak.
4. Membuat Kremesan
Campurkan tepung beras, tepung terigu, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Kemudian, tambahkan mentega cair dan aduk hingga teksturnya seperti pasir.
5. Menambahkan Kremesan ke Ayam
Gulingkan ayam yang telah digoreng ke dalam kremesan hingga tertutup merata. Pastikan tekanan kremesan pada ayam agar menempel dengan baik.
6. Menggoreng Kembali
Goreng ayam kembali dalam minyak panas hingga kremesan menjadi renyah dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan kremes ayam selagi hangat.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil yang lebih sedap, gunakan ayam kampung atau ayam negeri.
- Perhatikan suhu minyak saat menggoreng agar kremes ayam tidak gosong.
- Tambahkan irisan daun jeruk nipis atau daun seledri sebagai hiasan saat penyajian.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat kremes ayam yang lezat dan renyah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
