Siapa sih yang tidak suka dengan kentang goreng? Makanan yang satu ini memang menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan crispy. Kentang goreng juga sangat cocok disantap sebagai pendamping untuk makan siang atau sebagai camilan di waktu senggang. Namun, tak semua kentang goreng yang kita beli di luaran sana memiliki kualitas yang baik. Untuk itu, kali ini kita akan memberikan tips dan cara membuat kentang goreng yang enak dan crispy di rumah.
1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Langkah pertama yang perlu diperhatikan adalah pemilihan jenis kentang yang tepat. Kentang jenis apa yang sebaiknya dipilih untuk membuat kentang goreng? Untuk menghasilkan kentang goreng yang crispy di luar dan creamy di dalam, sebaiknya pilih kentang dengan kadar pati yang tinggi, seperti kentang jenis Russet atau Yukon Gold. Hindari menggunakan kentang yang teksturnya terlalu lembek seperti kentang merah karena akan sulit menghasilkan kentang goreng yang crispy.
2. Bersihkan dan Iris Kentang dengan Benar
Setelah memilih jenis kentang yang tepat, langkah selanjutnya adalah membersihkan kentang dan mengirisnya dengan benar. Pastikan kentang telah dicuci bersih dan kulitnya telah dikupas sebelum diiris. Ukuran iris kentang juga mempengaruhi tekstur kentang goreng yang dihasilkan. Semakin tipis irisan kentang, semakin crispy kentang goreng yang akan dihasilkan. Namun, Anda juga bisa menyesuaikan tebal tipisnya irisan sesuai dengan selera masing-masing.
3. Rendam Kentang dalam Air Dingin
Sebelum menggoreng kentang, sebaiknya rendam irisan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Rendaman air dingin akan membantu menghilangkan pati berlebih dari kentang sehingga hasil akhirnya akan lebih crispy. Pastikan untuk mengeringkan kentang sebelum digoreng agar tidak terjadi percikan minyak yang berbahaya.
4. Goreng Kentang dengan Metode yang Tepat
Ada beberapa metode yang bisa digunakan untuk menggoreng kentang, antara lain deep frying, double frying, dan air frying. Metode yang paling umum digunakan untuk membuat kentang goreng adalah deep frying. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dan pastikan kentang tidak terlalu banyak dalam satu waktu agar hasilnya tetap crispy. Jangan lupa untuk menggoreng kentang hingga berwarna keemasan sebelum diangkat.
5. Tiriskan dan Beri Bumbu
Setelah kentang goreng matang, tiriskan kentang dengan saringan atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih. Setelah itu, beri bumbu kentang goreng sesuai dengan selera Anda. Bumbu yang biasa digunakan antara lain garam, lada, atau paprika. Anda juga bisa menambahkan bumbu lain seperti keju parmesan atau parsley untuk variasi rasa yang lebih menarik.
6. Sajikan dan Nikmati
Terakhir, sajikan kentang goreng yang sudah crispy dan lezat ini selagi masih hangat. Kentang goreng biasanya disantap dengan saus sambal, saus tomat, mayonaise, atau saus lainnya sesuai dengan selera masing-masing. Selamat menikmati kentang goreng buatan sendiri!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat kentang goreng yang enak dan crispy layaknya di restoran. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
