Garang asem ayam merupakan salah satu masakan khas Indonesia yang memiliki rasa segar dan pedas. Campuran antara rasa asam dan pedas membuat garang asem ayam menjadi hidangan yang nikmat dan menggugah selera. Berikut ini adalah cara membuat garang asem ayam yang mudah dan praktis.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 ekor ayam potong menjadi 10 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sendok makan gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Garang Asem Ayam:
- Marinasi Ayam
- Tumis Bumbu
- Masak Ayam
- Tambahkan Asam
- Sajikan
Cuci bersih ayam dengan air jeruk nipis, lalu tiriskan. Lumuri ayam dengan garam dan diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air secukupnya dan tomat, masak hingga ayam matang.
Setelah ayam matang, tambahkan air secukupnya, gula merah, dan air asam secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Garnish dengan irisan cabai merah dan daun bawang. Garang asem ayam siap disajikan.
Tips:
Untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat, gunakan ayam kampung yang lebih kenyal dan gurih.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat garang asem ayam sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
