Bagi pecinta kuliner Indonesia, gabin tape pasti sudah tidak asing lagi. Kue tradisional yang satu ini memiliki tekstur yang renyah dan aroma tape yang khas. Untuk membuat gabin tape yang renyah, dibutuhkan beberapa tahapan dan teknik khusus. Berikut adalah panduan lengkap cara membuat gabin tape yang renyah:
1. Persiapan Bahan
Sebelum memulai proses pembuatan gabin tape, pastikan untuk menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Tape singkong: 500 gram
- Tepung beras: 200 gram
- Gula pasir: 150 gram
- Air: 400 ml
- Garam: secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
2. Proses Pembuatan
a. Membuat Adonan Gabin
Langkah pertama: Campurkan tepung beras dengan air hingga tercampur secara merata.
Langkah kedua: Tambahkan tape singkong ke dalam campuran tepung beras dan air, aduk hingga merata.
b. Membuat Sirop
Langkah pertama: Panaskan air dalam panci.
Langkah kedua: Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut.
Langkah ketiga: Masak sirop hingga mendidih dan gula larut sempurna. Angkat dan dinginkan.
3. Proses Penggorengan
a. Membentuk Adonan
Siapkan cetakan gabin atau loyang yang sudah diolesi minyak. Tuangkan adonan gabin ke dalam cetakan dan ratakan.
b. Menggoreng Adonan
Langkah pertama: Panaskan minyak dalam wajan.
Langkah kedua: Masukkan adonan gabin ke dalam minyak panas secara perlahan. Goreng hingga kedua sisi berwarna kuning keemasan.
4. Penyajian
Setelah gabin tape matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. Gabin tape siap disajikan sebagai camilan enak untuk keluarga.
5. Tips Tambahan
Jika ingin menambahkan aroma atau rasa tambahan pada gabin tape, Anda dapat mencampurkan bubuk vanili atau bubuk kayu manis ke dalam adonan gabin sebelum digoreng. Hal ini akan memberikan sentuhan khusus pada gabin tape yang Anda buat.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat mencoba membuat gabin tape yang renyah dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
