Donat merupakan salah satu kue yang banyak disukai oleh banyak orang. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk membuat donat menjadi pilihan camilan yang populer. Namun, tidak semua donat memiliki tekstur yang empuk dan mengembang secara sempurna. Berikut adalah cara membuat donat empuk dan mengembang sempurna:
1. Persiapan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 100 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair hangat
- 100 gram mentega, lelehkan
- 1/2 sendok teh garam
Pastikan semua bahan yang akan digunakan telah disiapkan dengan baik sebelum memulai proses pembuatan donat.
2. Cara Membuat Adonan Donat
Berikut langkah-langkah dalam membuat adonan donat:
- Campur ragi instan dengan susu hangat, aduk hingga ragi larut.
- Di dalam mangkuk besar, campur tepung terigu, gula pasir, telur, dan garam. Aduk rata.
- Tuang larutan ragi ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan hingga tercampur sempurna.
- Tambahkan mentega leleh, uleni adonan hingga elastis dan tidak lengket di tangan.
- Diamkan adonan dalam mangkuk tertutup selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Proses Pengulian dan Pembentukan Donat
Berikut langkah-langkah dalam proses pengulian dan pembentukan donat:
- Kempiskan adonan dengan cara ditekan-tekan hingga mengeluarkan gas.
- Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Potong adonan dengan menggunakan cetakan donat.
- Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti.
- Diamkan donat selama sekitar 30-45 menit hingga mengembang.
4. Proses Penggorengan Donat
Berikut langkah-langkah dalam proses penggorengan donat:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
- Tiriskan donat dengan tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Biarkan donat dingin sebelum bisa disajikan atau dihias sesuai selera.
5. Tips Tambahan
Berikut beberapa tips tambahan untuk membuat donat empuk dan mengembang sempurna:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil donat yang lebih lembut.
- Pastikan adonan donat mengembang dengan baik sebelum digoreng agar teksturnya lebih empuk.
- Pilih minyak yang baik dan bersih untuk menggoreng donat agar tidak terlalu berminyak.
- Aduk adonan dengan baik dan pastikan semua bahan tercampur secara merata untuk hasil donat yang konsisten.
- Biarkan donat yang sudah digoreng dingin sebelum disajikan agar teksturnya lebih mantap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan beberapa tips tambahan, Anda dapat membuat donat empuk dan mengembang sempurna di rumah. Selamat mencoba!
