Pendahuluan
Dimsum merupakan hidangan kecil dalam masakan Cina yang terkenal dan populer di seluruh dunia. Dimsum biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka ketika makan di restoran Cina atau restoran Asia lainnya. Dimsum terbuat dari daging cincang, udang, atau sayuran yang dibungkus dengan kulit pangsit lalu dikukus, direbus, atau digoreng. Berikut adalah panduan lengkap tentang cara membuat dimsum di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Kulit Dimsum:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml air
- 1/2 sendok teh garam
Untuk Isian Dimsum:
- 200 gram daging cincang (ayam, babi, atau udang)
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1 batang daun bawang, diiris halus
Langkah-langkah Pembuatan Dimsum
1. Membuat Kulit Dimsum:
a. Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
b. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
c. Diamkan adonan selama 30 menit.
d. Gilas adonan dengan rolling pin hingga tipis.
e. Potong adonan bulat menggunakan cetakan atau gelas kecil.
2. Membuat Isian Dimsum:
a. Campurkan daging cincang dengan kecap asin, saus tiram, minyak wijen, gula pasir, merica bubuk, dan tepung maizena.
b. Tambahkan daun bawang iris, aduk rata.
3. Mengisi Kulit Dimsum:
a. Ambil selembar kulit dimsum kecil.
b. Letakkan sedikit isian di tengah kulit dimsum.
c. Lipat kulit dimsum menjadi bentuk bulat atau segitiga, sesuai selera.
d. Ulangi proses hingga adonan habis.
4. Mengukus Dimsum:
a. Panaskan kukusan dengan air mendidih.
b. Letakkan dimsum yang sudah diisi di dalam kukusan yang sudah dipanaskan.
c. Kukus dimsum selama 15-20 menit hingga matang.
5. Menyajikan Dimsum:
a. Angkat dimsum dari kukusan.
b. Sajikan dimsum panas dengan saus sambal dan kecap manis.
Tips Tambahan
1. Penggunaan Tepung Terigu
Pastikan menggunakan tepung terigu protein tinggi agar kulit dimsum elastis dan tidak mudah sobek saat diisi.
2. Pengukusan Dimsum
Jangan membuka tutup kukusan saat sedang mengukus dimsum agar proses pengukusan berjalan lancar dan dimsum tidak retak.
3. Penyimpanan Dimsum
Dimsum yang sudah matang dapat disimpan dalam freezer untuk disantap kapan pun Anda inginkan. Cukup panaskan kembali dengan cara dikukus sebentar sebelum disajikan.
Kesimpulan
Dengan mengikuti panduan lengkap di atas, Anda dapat dengan mudah membuat dimsum di rumah. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai isian sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
