Capcay kuah adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran yang direbus dalam kuah kaldu yang gurih dan lezat. Berikut ini adalah cara lengkap untuk membuat capcay kuah yang enak dan lezat.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan:
Bahan Utama:
- 200 gram wortel, potong serong tipis
- 200 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram buncis, potong-potong
- 1 buah paprika merah, potong dadu
- 100 gram jamur, iris tipis
- 3 batang daun bawang, iris halus
- 500 ml kaldu ayam
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
2. Langkah-Langkah Pembuatan:
Langkah 1: Menyiapkan Sayuran
Cuci bersih semua sayuran. Potong wortel, kembang kol, buncis, paprika merah, jamur, dan daun bawang sesuai selera.
Langkah 2: Membuat Kaldu
- Rebus ayam bersama air hingga matang. Saring kaldu ayam dan sisihkan.
- Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum.
- Tambahkan wortel, kembang kol, buncis, dan paprika merah. Aduk rata hingga sayuran setengah matang.
- Masukkan jamur, daun bawang, kaldu ayam, garam, merica, dan gula. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Koreksi rasa dan masak hingga sayuran matang sesuai selera.
Langkah 3: Memasak Capcay Kuah
Langkah 4: Penyajian
Angkat capcay kuah dan hidangkan selagi hangat. Dapat disajikan dengan nasi putih hangat.
3. Tips Tambahan:
Tips 1: Pemilihan Sayuran
Pilih sayuran segar dan berkualitas untuk mendapatkan rasa yang terbaik. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti brokoli, jagung, atau sawi.
Tips 2: Teknik Memasak
Pastikan untuk tidak overcook sayuran agar tetap renyah dan warnanya tetap cantik. Jangan lupa untuk selalu mencicipi kuah capcay sebelum disajikan dan koreksi rasa sesuai selera.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa membuat capcay kuah yang lezat dan nikmat. Selamat mencoba!
