Biji salak adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari ubi jalar. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau kudapan ringan. Proses pembuatan biji salak terbilang cukup sederhana dan dapat dilakukan di rumah. Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap tentang cara membuat biji salak yang lezat dan menggugah selera.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Sebelum memulai proses pembuatan biji salak, pastikan untuk menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang akan digunakan:
- 500 gram ubi jalar
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung tapioka
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah Pembuatan
Setelah semua bahan tersedia, kita dapat memulai proses pembuatan biji salak. Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti:
1. Siapkan Ubi Jalar
Pertama-tama, kaji segar ubi jalar yang akan digunakan. Kupas ubi jalar dan potong menjadi bagian-bagian kecil agar memudahkan proses selanjutnya.
2. Kukus Ubi Jalar
Letakkan potongan ubi jalar dalam alat pengukus dan diamkan selama 15-20 menit hingga ubi jalar benar-benar matang dan lembut.
3. Haluskan Ubi Jalar
Setelah ubi jalar matang, haluskan ubi jalar menggunakan garpu atau alat penghalus makanan lainnya hingga teksturnya halus dan lembut.
4. Campurkan Tepung Terigu dan Tepung Tapioka
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka hingga merata. Kemudian tambahkan campuran tepung ke dalam ubi jalar yang telah dihaluskan tadi.
5. Tambahkan Gula dan Garam
Selanjutnya, tambahkan gula pasir dan garam ke dalam adonan ubi jalar dan tepung. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Bentuk Adonan Menjadi Biji Salak
Ambil sedikit adonan ubi jalar dan tepung, lalu bentuk menjadi bulatan panjang seperti biji salak tradisional.
7. Rebus Biji Salak
Panaskan air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan biji salak ke dalam air mendidih. Rebus biji salak hingga mengapung, lalu tiriskan.
8. Goreng Biji Salak
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng biji salak hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Sajikan dan Nikmati
Setelah biji salak digoreng, letakkan di atas piring saji dan beri topping sesuai selera. Biji salak siap disajikan sebagai hidangan penutup atau kudapan. Selamat menikmati!
Demikianlah cara membuat biji salak yang lezat dan menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat biji salak sendiri di rumah dengan mudah. Selamat mencoba!
