Jika Anda penggemar olahan cumi-cumi, sudah seharusnya Anda mengetahui cara membersihkan cumi dengan baik sebelum memasaknya. Membersihkan cumi yang benar sangat penting untuk menghindari rasa getir atau amis yang terkadang menyertai cumi yang tidak bersih. Berikut adalah beberapa tips dan trik yang perlu Anda ketahui dalam membersihkan cumi.
Langkah Pertama: Memilih Cumi yang Segar
1. Pilih cumi yang masih segar dan masih utuh. Pastikan kulit cumi berwarna cerah dan tidak berbau amis. Cumi segar biasanya memiliki warna kulit yang cerah dan kenyal saat disentuh.
2. Perhatikan mata cumi. Mata cumi yang segar biasanya berwarna hitam pekat. Jika mata cumi sudah keabu-abuan atau terlihat buram, sebaiknya hindari untuk membeli cumi tersebut.
Langkah Kedua: Membersihkan Cumi
1. Bersihkan tubuh cumi dari sisik dan lendir. Untuk membersihkan bagian tubuh cumi dari sisik dan lendir, Anda bisa menggunakan pisau kecil atau sikat dengan lembut. Gosok bagian tubuh cumi dengan gerakan memutar untuk menghilangkan sisik dan lendir yang menempel.
2. Keluarkan tulang pena dari tubuh cumi. Untuk membersihkan tulang pena, cukup tarik ujung tulang pena yang terletak di bagian dalam tubuh cumi. Pastikan untuk membersihkan tulang pena dengan baik agar tidak mengganggu tekstur daging cumi saat dimasak.
3. Buang kepala cumi dan kantung tintanya. Potong bagian kepala cumi dengan bersih dan buang kantung tintanya yang berada di dalam kepala cumi. Kantung tinta ini dapat memberikan rasa pahit jika tidak dibuang dengan baik.
Langkah Ketiga: Membilas Cumi dengan Air Dingin
1. Bilas cumi dengan air dingin. Setelah membersihkan tubuh cumi, bilas cumi dengan air dingin agar sisa lendir dan kotoran terangkat dengan baik. Pastikan untuk membersihkan cumi dengan teliti agar tidak ada bagian yang terlewatkan.
2. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Jika Anda ingin mengurangi bau amis pada cumi, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis saat membilas cumi. Jeruk nipis dapat membantu menghilangkan bau amis yang mungkin masih menempel pada cumi.
Langkah Keempat: Potong dan Siapkan Cumi untuk Dimasak
1. Potong cumi sesuai dengan resep yang akan Anda buat. Setelah cumi bersih, potong cumi sesuai dengan ukuran dan bentuk yang diinginkan sesuai dengan resep yang akan Anda masak. Anda bisa memotong cumi menjadi cincin atau potongan-potongan lain sesuai dengan selera.
2. Marinate cumi dengan bumbu. Sebelum dimasak, Anda bisa marinasi cumi dengan bumbu dan rempah-rempah sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Diamkan cumi dalam bumbu selama beberapa saat agar citarasa bumbu meresap dengan baik pada cumi.
Langkah Terakhir: Masak Cumi Sesuai dengan Resep yang Diinginkan
1. Goreng, tumis, atau rebus cumi sesuai dengan resep yang Anda pilih. Anda bisa mengolah cumi dengan berbagai cara, seperti digoreng, ditumis, atau direbus sesuai dengan keinginan dan selera Anda. Pastikan untuk memasak cumi dengan baik hingga matang dan teksturnya empuk.
2. Sajikan cumi dengan pelengkap yang sesuai. Setelah matang, sajikan cumi dengan pelengkap seperti nasi, saus, atau sayuran sesuai dengan resep yang Anda gunakan. Nikmati cumi yang telah Anda bersihkan dan masak dengan baik bersama keluarga dan teman.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membersihkan cumi dengan baik dan mengolahnya menjadi hidangan lezat yang siap disantap. Ingatlah untuk selalu memilih cumi yang segar dan membersihkannya dengan teliti sebelum dimasak. Selamat mencoba!
