Rica-rica ayam merupakan salah satu masakan yang berasal dari Indonesia, khususnya dari daerah Sulawesi. Masakan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan kaya akan rempah-rempah. Berikut adalah cara memasak rica-rica ayam yang lezat dan mudah untuk Anda coba di rumah.
Daftar Isi Tampilkan
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 500 gram daging ayam
- 5 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai rawit merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan terasi
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Memasak:
- Bersihkan daging ayam, potong sesuai selera, kemudian cuci dengan air bersih dan tiriskan.
- Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga daging berubah warna.
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Tuang air secukupnya, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata.
- Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Rica-rica ayam siap disajikan selagi hangat.
Penyajian:
Rica-rica ayam dapat disajikan dengan nasi hangat atau nasi merah. Tambahkan potongan jeruk nipis dan irisan daun bawang untuk memberikan aroma dan rasa yang segar. Selamat mencoba!
