Oncom merupakan salah satu jenis makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari fermentasi biji-bijian, seperti kedelai, biji kacang hijau, atau biji jarak. Oncom memiliki cita rasa yang unik dan gurih. Oncom kerap digunakan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai masakan tradisional, seperti sambal oncom, tumis oncom, atau olahan sayuran. Berikut ini adalah cara-cara untuk memasak oncom dengan berbagai resep yang lezat.
1. Sambal Oncom
Tahap pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:
- Oncom: 200 gram
- Bawang merah: 5 siung, iris tipis
- Bawang putih: 3 siung, iris tipis
- Cabe merah besar: 5 buah, potong-potong
- Cabe rawit: 5 buah, iris tipis
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Air: secukupnya
Langkah selanjutnya adalah:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan cabe merah besar dan cabe rawit, aduk hingga layu.
- Masukkan oncom, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga matang.
2. Tumis Oncom
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tumis oncom antara lain:
- Oncom: 300 gram, potong kecil
- Bawang putih: 4 siung, cincang halus
- Bawang merah: 3 siung, cincang halus
- Cabe merah besar: 2 buah, iris tipis
- Cabe rawit: 3 buah, iris tipis
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Langkah-langkah membuat tumis oncom:
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cabe merah besar dan cabe rawit, aduk rata.
- Masukkan oncom, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga matang.
3. Oncom Goreng
Resep oncom goreng juga dapat menjadi pilihan yang lezat. Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Oncom: 1 buah, potong-potong
- Tepung terigu: secukupnya
- Merica: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
Cara membuat oncom goreng:
- Balur oncom dengan campuran tepung terigu, merica, dan garam.
- Goreng oncom hingga matang dan berwarna kecoklatan.
4. Sayur Oncom
Sayur oncom juga merupakan hidangan yang lezat dan bergizi. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- Oncom: 250 gram, potong dadu kecil
- Sayuran: wortel, kacang panjang, sawi hijau, potong-potong
- Bawang putih: 3 siung, cincang halus
- Bawang merah: 2 siung, cincang halus
- Kaldu ayam: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Gula: secukupnya
Cara membuat sayur oncom:
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan oncom dan tumis hingga oncom matang.
- Masukkan sayuran dan kaldu ayam, masak hingga sayuran empuk.
Itulah beberapa resep sederhana untuk memasak oncom. Oncom merupakan makanan yang kaya akan protein dan serat, sehingga sangat baik untuk kesehatan tubuh. Selamat mencoba!
