Apa Itu Risol Mayo?
Risol Mayo adalah salah satu jenis camilan yang terbuat dari kulit lumpia yang dibalut dengan isian berupa mie, ayam, wortel, dan telur. Risol ini kemudian digoreng hingga crispy dan disajikan dengan saus mayones di atasnya. Rasanya gurih, renyah, dan creamy dari saus mayones membuat risol mayo menjadi camilan yang selalu digemari oleh banyak orang.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Bahan Kulit:
– 150 gram tepung terigu
– 1 butir telur
– 300 ml air
– 1/2 sendok teh garam
2. Bahan Isian:
– 100 gram daging ayam cincang
– 1 buah wortel, potong dadu kecil
– 100 gram mie basah, rebus sebentar
– 2 butir telur, rebus dan potong bulat
3. Bahan Pelapis:
– 2 butir telur, kocok
– Tepung panir secukupnya
4. Bahan Saus Mayo:
– 150 gram mayones
– 2 sendok makan air jeruk lemon
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica
Cara Membuat Risol Mayo:
1. Membuat Kulit Risol:
– Campur tepung terigu, telur, air, dan garam dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
– Panaskan wajan datar anti lengket, tuang adonan tipis-tipis dan buat seperti kulit lumpia. Angkat dan sisihkan.
2. Membuat Isian Risol:
– Tumis daging ayam cincang hingga matang, tambahkan wortel dan mie. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
– Letakkan 1 lembar kulit lumpia, beri isian daging ayam, telur rebus, dan wortel di atasnya. Lipat kulit menjadi bentuk segitiga.
3. Melapis dan Menggoreng Risol:
– Celupkan risol ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan di tepung panir.
– Panaskan minyak dalam wajan, goreng risol hingga keemasan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Saus Mayo:
– Campur mayones, air jeruk lemon, garam, dan merica dalam wadah. Aduk rata hingga saus tercampur sempurna.
Cara Penyajian:
1. Penyajian Risol Mayo:
– Tata risol mayo dalam piring saji, beri saus mayo di atasnya atau sebagai teman makan risol.
2. Penyajian Tambahan:
– Risol mayo dapat disajikan dengan taburan daun seledri atau irisan paprika merah untuk memberikan warna dan aroma segar.
Tip dan Trik:
1. Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng risol mayo agar hasilnya lebih renyah dan crispy.
2. Jika kurang suka mayo, Anda bisa mengganti saus mayo dengan saus sambal atau saus barbeque.
3. Untuk varian isian, Anda juga bisa menambahkan jamur, keju parut, atau sayuran lain sesuai selera.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat risol mayo sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
