Martabak telur merupakan salah satu jenis makanan yang sangat populer di Indonesia. Biasanya dijual di warung pinggir jalan hingga restoran mewah, martabak telur selalu menjadi pilihan favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan lezat membuat martabak telur menjadi makanan yang cocok disantap kapan pun, baik sebagai sarapan pagi, makan siang, atau makan malam. Nah, bagi Anda yang ingin mencoba membuat martabak telur sendiri di rumah, berikut ini adalah beberapa langkah dan tips yang dapat Anda ikuti.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses membuat martabak telur, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan yang diperlukan. Berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan untuk membuat martabak telur:
Bahan kulit:
– 250 gram tepung terigu
– 1 butir telur
– 1/2 sendok teh garam
– 350 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Bahan isian:
– 4 butir telur
– 200 gram daging sapi cincang
– 1 buah bawang bombay, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris halus
– Garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
2. Cara Membuat Kulit Martabak
Langkah 1: Campur tepung terigu, telur, garam, dan air dalam sebuah mangkuk. Aduk hingga adonan menjadi kental dan tidak bergerindil.
Langkah 2: Panaskan wajan datar, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis.
Langkah 3: Tuang adonan ke wajan, ratakan adonan dengan menggunakan sendok sayur hingga membentuk bulatan tipis.
Langkah 4: Masak adonan hingga matang dan bagian bawahnya kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
3. Cara Membuat Isian Martabak
Langkah 1: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Langkah 2: Masukkan daging sapi cincang, tumis hingga berubah warna.
Langkah 3: Masukkan telur, aduk hingga telur matang dan tercampur dengan daging sapi.
Langkah 4: Tambahkan daun bawang, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Aduk rata dan angkat.
4. Cara Mengisi dan Melipat Martabak
Langkah 1: Letakkan kulit martabak yang sudah matang di atas wadah datar.
Langkah 2: Ambil sebagian adonan isian, letakkan di tengah kulit martabak.
Langkah 3: Lipat kulit martabak hingga isian tertutup rapat.
Langkah 4: Panaskan wajan datar, olesi dengan minyak goreng. Panggang martabak hingga kedua sisi kecoklatan.
5. Tips Tambahan
– Jika Anda ingin martabak telur yang lebih renyah, tambahkan sedikit tepung sagu atau tepung kanji ke dalam adonan kulit.
– Untuk mempercantik tampilan, oleskan sedikit margarin atau mentega di atas martabak setelah matang.
– Martabak telur biasanya disajikan dengan saus cabe atau acar timun, bisa juga ditambahkan irisan tomat dan seledri untuk tambahan rasa segar.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat martabak telur yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!
