Sambal matah adalah salah satu jenis sambal khas Bali yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya. Sambal ini biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti bawang merah, cabe rawit, jeruk nipis, daun jeruk, dan sebagainya. Berikut ini adalah cara membuat sambal matah yang lezat dan segar.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Berikut ini adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal matah:
1. Bawang Merah
– 10-15 butir bawang merah, iris tipis
2. Cabe Rawit
– 5-10 buah cabe rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
3. Jeruk Nipis
– 1 buah jeruk nipis, peras airnya
4. Daun Jeruk
– 2 lembar daun jeruk, iris tipis
5. Garam dan Gula
– Secukupnya garam dan gula pasir
6. Minyak Kelapa
– 2 sendok makan minyak kelapa
Langkah Pembuatan Sambal Matah:
Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat sambal matah:
1. Menyiapkan Bahan
– Siapkan semua bahan yang diperlukan dan cuci bersih.
– Iris tipis bawang merah, cabe rawit, dan daun jeruk.
2. Menggoreng Bawang Merah
– Panaskan minyak kelapa dalam wajan.
– Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kecoklatan.
3. Memasukkan Cabe Rawit
– Masukkan cabe rawit iris dan daun jeruk ke dalam wajan.
– Aduk-aduk agar bahan tercampur merata.
4. Menambahkan Garam dan Gula
– Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya ke dalam wajan.
– Aduk-aduk hingga bumbu tercampur sempurna.
5. Menghilangkan dari Api
– Matikan api dan biarkan sambal matah agak dingin.
– Tambahkan perasan jeruk nipis ke dalam sambal.
Cara Penyajian:
Sambal matah siap disajikan dan dinikmati bersama dengan nasi putih atau hidangan lainnya. Sambal ini cocok sebagai pelengkap untuk hidangan ayam bakar, ikan bakar, tempe goreng, atau makanan lainnya. Selamat menikmati!
Demikianlah langkah-langkah cara membuat sambal matah yang segar dan lezat. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat membuat sambal matah sendiri di rumah dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!
