Wajik ketan adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manisnya dan tekstur klebrinya. Kue ini biasanya disajikan sebagai hidangan penutup atau cemilan. Wajik ketan terbuat dari bahan utama ketan yang direbus hingga matang, kemudian dicampur dengan gula merah, santan, dan bahan lainnya. Berikut ini adalah langkah-langkah lengkap untuk membuat wajik ketan sebanyak 1 kg.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg ketan putih
- 500 gram gula merah
- 400 ml santan dari 1 butir kelapa
- 2 lembar daun pandan
- 1 sendok teh garam
- Air secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan Utama
Pertama-tama, rendam ketan dalam air selama minimal 4 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan siapkan panci untuk merebusnya. Pisahkan gula merah dan iris-iris tipis. Panaskan santan dan tambahkan daun pandan serta garam. Aduk hingga mendidih. Sisihkan.
2. Memasak Ketan
Masukkan ketan yang sudah direndam ke dalam panci yang berisi air. Rebus ketan hingga matang dan airnya meresap. Tiriskan ketan setelah matang.
3. Membuat Sirup Gula Merah
Panaskan sejumput air dalam panci sampai mendidih, kemudian masukkan gula merah iris. Aduk hingga gula larut dan sirup mengental. Angkat dan tiriskan.
4. Proses Pencampuran
Setelah ketan sudah matang, campurkan ketan dengan santan yang sudah disiapkan tadi. Aduk rata hingga ketan tercampur dengan santan secara merata.
5. Mengolah Wajik Ketan
Setelah itu, tambahkan sirup gula merah ke dalam adonan ketan dan santan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
6. Proses Pemasakan
Panaskan wajan datar anti lengket dengan api sedang. Tuangkan adonan wajik ketan ke dalam wajan. Ratakan adonan dengan sendok kayu agar merata.
7. Penyelesaian
Setelah adonan mulai mengental, matikan api kompor. Diamkan adonan hingga mengeras dan siap dipotong-potong sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Untuk membuat wajik ketan yang lebih lezat, gunakan santan kental yang segar.
- Sering-sering aduk adonan wajik ketan agar tidak gosong di bagian bawahnya.
- Coba tambahkan potongan kacang tanah sangrai sebagai topping untuk menambah tekstur pada wajik ketan.
Demikianlah cara lengkap untuk membuat wajik ketan sebanyak 1 kg. Selamat mencoba membuat sendiri di rumah dan sajikan kepada keluarga sebagai camilan lezat dan bergizi. Semoga bermanfaat!
