Ketoprak merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kacang tanah yang gurih dan sedikit pedas. Biasanya, ketoprak disajikan dengan tofu, tauge, dan lontong yang dipadu dengan bumbu kacang yang lezat. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat ketoprak yang lezat di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Tahu putih (200 gram, potong kotak-kotak kecil)
- Tauge (100 gram, bersihkan)
- Lontong (200 gram, potong kecil-kecil)
- Daun selada (secukupnya, untuk taburan)
- Bawang goreng (secukupnya, untuk taburan)
Bahan untuk Bumbu Kacang:
- Kacang tanah (100 gram, sangrai hingga matang)
- Cabe rawit (2-3 buah, sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- Gula merah (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Jahe (1 ruas jari)
- Bawang putih (3 siung)
- Kecap manis (secukupnya)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Membuat Bumbu Kacang:
Kacang tanah yang telah disangrai, cabe rawit, gula merah, garam, jahe, dan bawang putih dihaluskan dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga tekstur bumbu kacang menjadi lebih encer.
2. Menyiapkan Bahan Utama:
Rebus tahu, tauge, dan lontong hingga matang. Tiriskan bahan-bahan tersebut setelah matang.
3. Menyajikan Ketoprak:
Lapisi lontong, tahu, dan tauge di atas piring saji. Tuang bumbu kacang di atasnya dan taburi dengan daun selada dan bawang goreng sebagai hiasan. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
Tips Tambahan:
- Pilih tahu yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang lebih lezat.
- Untuk menghasilkan tekstur tauge yang renyah, rendam tauge dalam air dingin selama beberapa menit sebelum direbus.
- Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk memberikan sensasi renyah dalam menikmati ketoprak.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat ketoprak yang lezat dan khas. Selamat mencoba!
